今天是秋分时节，也是农民朋友们的丰收节，希望大家都有一个好收成。在秋分这一天，好多地区都有独特的饮食习惯、传统美食，有吃汤圆的、有吃秋菜的、有吃鸡蛋的等等，多种多样，我们这边倒是没有什么习俗，那就随便整点饺子吃吃吧。
北方人，不管什么情况下似乎都少不了一盘饺子，对饺子真的是爱到骨子里。
就像我们家今天，虽然只是过一个小小的节日，但是也得讲究一番，饺子就成了最好的东西。一个个圆润饱满的饺子，蘸上点醋吃进去，鲜香爽口，实在是满足极了。
不过对于一部分人来说，即使饺子这种东西吃了几十年，依旧不怎么会做，每次做出来都不怎么好吃。
如果不美味的话，想想你的调料用对了吗？毕竟决定饺子好不好吃的还是馅料，馅调好了口感肯定好。调饺子馅，不管是肉馅还是素馅，有3样调料是不可缺少的，下面来看看你用对了吗？
包饺子，不管肉馅还是素馅，3种调料不能少，不然饺子不鲜香。
【素三鲜饺子】
材料：韭菜、鸡蛋、虾皮、木耳、姜、盐、白糖、蚝油、香油、生抽、食用油
第一步：如果要自己做饺子皮的话一定要提前和面，把面团放在一旁醒发着，嫌麻烦直接去超市买饺子皮成品。木耳也需要提前几个小时放到清水中泡发，泡发的越好吃起来才越美味。
第二步：韭菜洗干净以后沥干水分，然后把它切成细末，接下来往里面加上一些食用油拌一拌，这样可以很好地避免韭菜遇到盐出水。
第三步：准备几个鸡蛋打到碗里，锅中放油烧热之后加入打散的鸡蛋开始炒，快速将其炒散，炒熟炒散之后盛出来放凉。
第四步：木耳泡发好之后切成碎末，虾皮稍微清洗一下，姜也切成碎末，然后我们把虾皮、木耳、鸡蛋、姜末跟韭菜混合在一起。
第五步：接着咱们要往里面放入盐、白糖、蚝油、香油以及少许生抽，把饺子馅拌匀。
第六步：这样饺子馅调好之后就可以来包饺子、煮饺子了，直至煮熟后开吃即可。
注意事项：
不管肉馅还是素馅，3种调料不能少，它们就是蚝油、白糖和香油。起到很好的调味、提鲜作用，就算是素馅饺子做出来也非常香。
